laksa酱怎么做（马来西亚rojak酱做法）

配料：

6根 干辣椒或朝天椒

1茶匙香菜粉（没有粉就用新鲜的）

半茶匙红甜椒粉（paprika）

半茶匙孜然粉（cumin）

半茶匙黄姜粉（tumeric）

1个中等大小洋葱，切碎

2根柠檬草，只需白色部分，切碎

1块3cm大小的南姜，去皮切碎

1小把腰果，可以先炒香

2个蒜瓣儿，切碎

2茶匙虾酱

1大勺花生油（我用了橄榄油）

做法：

1. 如果用干辣椒，先在热水里浸泡10分钟

2. 香菜粉、甜椒粉、黄姜粉一起倒入平底锅，中小火炒出香味（不用倒油）大概1-2分钟，然后放凉

3. 将辣椒、洋葱、柠檬草、南姜、腰果、蒜、虾酱和前面炒香的香料，一起倒入搅拌机直到搅拌均匀，再倒入油，继续搅拌直到变成浆状

Laksa汤：

1. 先把叻沙酱在锅里用油炒香，最好炒到金黄色，甚至开始粘锅

2. 倒入5-6杯鸡汤，或任何高汤

3. 加入青柠叶两片

4. 放入各种你想放的海鲜和素菜。好吃君通常一定会放油豆腐，番茄，蘑菇，虾。

5. 加入一勺鱼露，一勺糖，半杯椰奶，一个量的青柠汁（要加辣的继续放朝天椒）

6. 沸腾5分钟，确保蔬菜和海鲜煮熟即可

7. 起锅，撒上葱花和香菜