如何做6寸轻乳酪蛋糕(六寸轻乳酪蛋糕最佳配方)

如何做6寸轻乳酪蛋糕(六寸轻乳酪蛋糕最佳配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-08 14:28:33

如何做6寸轻乳酪蛋糕

1、奶油奶酪加牛奶,隔热水搅拌至光滑无颗粒状;

 2、加入融化的黄油,搅拌均匀;

 3、分三次加入蛋黄,搅拌均匀;

 4、筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀; 

5、蛋清加柠檬汁分三次放糖到打至湿性发泡,七分发(出现下垂的三角)

6、取三分之一的蛋白糊到乳酪蛋黄糊里,轻轻翻拌均匀; 

7、再将剩余的蛋白糊全部倒入乳酪蛋黄糊中,翻拌均匀;

 8、将蛋糕糊倒入6寸模具中,八分满; 

9、烤箱预热好160度

 10、烤盘中加2-3厘米热水,放进一个披萨盘,把6寸模具放入披盘(这样可以防止模具进水);

 11、水浴法160度烤30分钟上色后转145度烤约35分钟;

 12、出炉后,放一会,蛋糕会两边分离,然后脱模即可

做6寸轻乳酪蛋糕的步骤如下:

材料:

- 软质奶酪 150克

- 细砂糖 30克

- 香草精 1/4小匙

- 鸡蛋 全蛋2个,其中蛋黄2个、蛋白1个

- 玉米淀粉 20克

- 柠檬汁 适量

步骤:

1. 将软质奶酪放入碗中室温软化,用打蛋器或搅拌机将其顺着同一向的方向搅拌成细腻状态,加入细砂糖和香草精后再次搅拌均匀。

2. 再加入蛋黄搅拌均匀,筛入玉米淀粉,不可过度搅拌。

3. 另取一大碗,加入少量柠檬汁,用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡状态。

4. 从中取出约1/3量的蛋白霜加入第2步中奶酪混合物中,以切拌方式慢慢翻拌,容易让蛋白不易消泡,再加入剩余的蛋白霜并切拌即可。

5. 预热烤箱至160度,准备6寸圆形模具,抹上油或铺好烘焙纸,并倒入混合好的奶酪面糊。

6. 把蛋糕放入烤箱中居中烘焙大约30分钟左右。出炉后脱模晾凉,自然冷却至室温,如果需要可以在表面装饰水果等辅料即可食用。

这是一款简单又美味的轻乳酪蛋糕,口感绵密柔软,清爽可口,做起来十分容易成功。

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