藕片不是白色还能吃吗（藕片发黄是不是不能吃了）

可以食用。莲藕长时间暴露在空气中时，多酚类化合物在多酚氧化酶的催化下，会生成棕褐色的醌类物质。醌类物质再自动进行聚合，从而形成深褐色物质。莲藕就变色了。变了颜色的莲藕，只要没有腐烂还可以吃的。藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。