莲藕不白是不是坏了（莲藕怎么判断是不是坏了）

莲藕不百是不是坏了？

有可能是坏了，因为莲藕长在泥里，正常情况连藕出泥洗出泥后，应该很白，质地清洗，炖汤钞菜都很好吃！尤其炖汤，粉而不粘口，香甜美味，甘甜纯厚。炒菜藕白晶莹剔透，薄薄的藕片，香香脆脆，好吃爽口，一咬十分爽口，这才是真正的藕质。

莲藕变黑是因为放得太久了还吃，肯定就不新鲜了，就不要吃了。洁白的莲藕已经变黑，要知道这不仅仅是莲藕在外观、色泽上的变化，也是莲藕营养在损耗的征兆。这些营养物

质主要是藕中的还原糖、游离氨基酸、多酚

类，藕变黑正是由于它们的不稳定而发生了非酶或酶促褐变，此时藕的营养就降低了，其养

生功效也大打折扣。