用料
土豆4个
肉馅100g
面粉200g
步骤 1
土豆洗净去皮切片上锅蒸，蒸熟捣成土豆泥。
步骤 2
瘦肉剁成泥，加入酱油，盐，料酒腌制备用。
步骤 3
蒸熟的土豆泥加上盐，面粉，适量水揉成面团。
步骤 4
取适量土豆泥揉成球，中间放入肉馅，包起来揉成丸子备用。
步骤 5
包好肉馅的丸子下油锅煎炸，不喜欢热气的也可以直接烤箱烤。土豆丸子外面也可以沾一层蛋液，面粉还有面包糠再炸，不要也行。
步骤 6
丸子炸到金黄就可以出锅享用啦！很好吃，很香哦。没有技术含量的。
小贴士
揉土豆面团的时候面粉要适量多一点，不然后面炸的时候可能会散
土豆去皮切块蒸熟，取一个干净的容器，将土豆放入，加3g盐趁热捣烂压成泥状
2
/6
将番薯淀粉过筛加入，搅拌均匀，如果粘性还是很大，还可以继续少量加入
3
/6
将加好淀粉的土豆面团滚成团，将土豆面分成若干个条子，再切成小剂子
4
/6
放在手上搓成拇指大的椭圆形
5
/6
将搓好的丸子放入开水中，这个时候因为量过多会导致水温下降，然后盖上盖子继续煮沸，这个时候土豆会因为吸水而膨胀
6
/6
煮熟后土豆丸子淀粉全部成熟会产生糊化作用，呈现晶莹剔透的效果，
