生腌辣螺的方法（腌制辣螺的正确方法）

步骤1

香螺洗净备用。

步骤2

生姜大蒜剁碎蓉，香葱切葱花，其他过磅备用。

步骤3

坐锅烧热注入菜籽油烧辣给姜蓉，红油豆瓣酱，鲜藤椒爆香。

步骤4

给辣椒干小火炒香

步骤5

给水，老抽，白糖，白胡椒粉，麻辣底料，大火闷煮10分钟。

步骤6

依次给盐，鸡粉，料酒，香螺煮沸计时大火闷煮3分钟。

步骤7

给蒜蓉翻炒8秒关火。

步骤8

撒葱花翻炒5秒关火出锅。

步骤9

盛盘，撒芝麻。

1、主料：螺肉250克，西芹3根。调料：食盐1/2茶匙，姜4片，蒜2瓣，料酒2茶匙，耗油1茶匙，水淀粉适量，玉米油1。5大匙，白糖少许。

2、螺肉用水冲洗解冻，挤干水，放料酒和盐腌10分钟。

3、西芹撕去粗丝，斜刀切段。

4、姜切片，蒜去皮备用。

5、热油锅，爆蒜和姜爆香。

6、放入西芹炒至断生。

7、倒入螺肉炒匀，放蚝油，糖炒约3分钟。

8、倒入淀粉水勾个薄芡就好。