猪婆参家常做法粤菜（广东猪婆菜的正宗做法）

原料：莲藕 250克、素鸡肉浆100克、鲜冬菇10克。

调料：素肉松、苏打饼干、盐、辣椒粉各适量。

做法：

1、将苏打饼干压碎，加入素肉松、辣椒粉拌匀，待用。

2、将素鸡肉浆加入鲜冬菇粒拌匀，做成素馅，待用。

3、将莲藕切片，酿入拌好的素馅，做成藕夹。

4、起锅入油烧至六成热，将藕夹沾脆浆炸熟，沥油。

5、净锅下入炸熟的藕夹和事先拌好的饼干肉松，炒匀即可出锅装盘。

关于这个问题，猪婆参是一道粤菜，它的做法如下：

材料：

猪脚爪2只，猪肚1个，猪肉300克，猪骨2块，猪皮1块，猪肝1个，猪肺1个，猪肠1根，猪心1个，猪肚油适量，猪婆参适量，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，生姜适量，八角适量，桂皮适量，草果适量，香叶适量，陈皮适量

做法：

1.将猪脚爪、猪肚、猪肉、猪骨、猪皮、猪肝、猪肺、猪肠和猪心分别洗净，放入锅中加水煮沸后捞出，洗净备用；

2.炒香姜片和葱段，加入猪肚油，煸炒一下；

3.将所有材料放入锅中，加入适量的水，加入料酒、盐、生姜、八角、桂皮、草果、香叶和陈皮，煮2个小时；

4.加入猪婆参，再煮10分钟即可。

猪婆参是一道营养丰富、滋补身体的菜品，很受广东人的喜爱。