番鸭蛋比较鸭蛋营养更丰富，无醒味。洋洋番鸭咸蛋，选用自家果园养的番鸭蛋，口感独特，个个起沙流油，是一道绝好的餐桌美食，番鸭蛋和普通鸭蛋营养价值是一样的。 番鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。
其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。
番鸭蛋和鸭蛋的区别，番鸭蛋，蛋壳比較白型状比较圆，鸭蛋，蛋壳比较透明型状比較长。并且有的是青壳
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