菠菜催芽方法：
播种前，可以先将种子用水浸泡12小时，然后用湿毛巾包裹放在4°C左右的环境中或是冰箱中冷藏处理24小时，再放在20-25°C的条件下进行催芽，约3~5天后有一半开始出现露白，即可播种。
春、冬播种，也可以直接播干籽或者湿籽播种。 菠菜的播种时间：春菠菜在开春后气温回升到5°C以上时即可开始播种，3月为播种适期。夏菠菜于5—7月分期播种，秋菠菜于8—9月播种，越冬菠菜于10中旬—11月上旬播种。
使用水温65～75度。主要目的是杀死种子表面或潜伏在内部的病菌，消灭病害，还有软化种皮，增加裂纹，促进种胚吸水和呼吸，激发活性。用于易感病害，种皮较厚吸水困难的种子，如瓜类种子、芹菜、茄子、蕃茄等种子。做法是将用凉水洗过的种子，放入盛有65～75度热水的容器内，快速搅动10分钟，加入凉水使温度降至35度左右后用常温法浸种所需时间。
1，保温设备。有保持温度不变的地方可存放种子，高级些的有恒温箱，棚室等，家庭种菜少的可采用电热毯保温法。
2，清洗种子。浸种结束后催芽前，将浸泡好的种子要反复清洗，直至种子表皮无粘液，再进行催芽。催芽期间至少每天冲洗一次，防止种子变质，影响发芽。另外冲洗种子，具有使种子通风换气，散去呼吸产生的热量，激发种子活性的作用。
3，温度调控。催芽温度要控制在25～30度之间，不能过高防止出芽过快，产生黄芽、细芽或烧种。
4，催芽标准。幼芽（胚根）露出标准总的原则是宁短勿长。一般以种子露白为宜，瓜类种子可在1㎝内，不得超过此数。茄果类种子露芽有种子本身长即可。
