鲜切羊肉的做法（羊肉的做法大全白切羊肉）

用料

羊肘窝肉 

羊腿肉 

羊里脊肉 

羊肋肉 

做法步骤

步骤 1

羊肉解冻，厨房毛巾用冷水透湿，不要拧的太干，把羊肉包严实了解冻，10分钟后，这时候肉里外软硬正好适中，开始切肉，找好横顺丝，根据自己喜欢的大小片，改刀切好装盘即可

准备材料：羊腿肉、姜片、八角、桂皮、香味、花椒、料酒、白醋、豆腐乳、糖、酱油、香油。

将羊腿肉放入锅中，加姜，料酒，白醋焯水，羊肉焯水要比平时的猪骨时间要长一些，羊肉味比较重，多焯一会能有效去羊膻味。

焯水后重新起锅放入适量的水，羊腿肉凉水入锅，添加姜片，花椒，八角，桂皮，香叶大火烧开后调小火煮熟大约要煮40分钟。

煮好的羊腿肉用筷子插一下能穿透了就是熟透了，放稍微凉后装入保鲜袋入冰箱冰30分钟，冰过更好切片，口感也爽口不油腻，然后改刀切片。