如何做炸罗非鱼块（干炸罗非鱼最正宗的做法）

可以这样做炸罗非鱼块。
1，首先，将罗非鱼切小块，加入少量盐和生姜淹制20分钟，去腥。
2，然后，在干淀粉中拌匀，使每一块鱼块都裹上一层淀粉。
3，接着，倒入热油，热度大概为170度左右，当油热的时候，将鱼块均匀放入锅中，炸至金黄色捞出沥油。
4，最后，可以配上蒜泥和青椒一起食用即可。
炸鱼块的口感会更加脆香，同时切忌将鱼块裹浓重的面粉，这样不仅会影响口感而且不健康。

. 用一只蛋的蛋清、几茶匙玉米淀粉（专门做菜那种，生粉也可），搅拌至挂浆的程度；

2. 鱼预先解冻，切块，用白胡椒面、盐、料酒腌制；

3. 将鱼块蘸匀蛋清浆，放入锅中炸，先将油稍热就炸，火不要太旺，炸至谈黄色，捞起，再将油加热，再番炸至金黄色，上碟，可配上你想用的调料，如茄汁、椒盐、rosemary等。

4. 配上清炒荷兰豆，一肉一菜的，日子就算凑合着过了。