材料：五花肉500g，黄瓜一根，生姜、葱结、大蒜盐、白糖、白酒、生抽、耗油、陈醋、红油辣椒；
制作
五花肉提前放在清水里面浸泡半小时，泡出一部分的血水，我们给它清洗干净备用；
锅里加入清水，冷水放入五花肉，放入生姜、葱结、料酒，盐，大火煮开，煮开之后撇去上面的浮沫，中火再煮20分钟左右，关火焖5分钟再出锅；
这个筷子能轻松的扎透就说明可以了，捞出五花肉放在凉水里面浸泡，等它晾凉；
晾凉的时候我们来做酱料，大蒜切成蒜末，装在碗里，加入一小勺盐、一勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、3勺红油辣椒，搅拌均匀；
然后把黄瓜搽成丝，稍微攥干水分，摆在盘子中间备用；
晾凉的五花肉切成薄片，尽量可以薄一些，切好之后给它摆盘；
然后把酱汁给它淋在做好的白肉上，一道好吃的蒜泥白肉就做好了。
材料
五花肉600g，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，醋，白糖，料酒，老抽
榴莲囊（可有可无，加后味道更美，且可以食用）
做法
1、将五花肉切成大小适中的肉块，并用清水浸泡。
2、待血水浸泡掉，洗好放入砂锅，倒入足量清水，至少没过肉块，开始小火加热。
3、小火煮开后转大火，撇去浮沫。
4、放入姜块，倒入醋，放糖，放花椒、桂皮、八角、榴莲囊，转小火慢慢炖40分钟。
5、待肉炖酥烂，放入老抽、料酒和蒜，如果爱吃辣，可放干辣椒。转大火收汁。收汁时要用木铲翻炒，避免糊锅，肉汁不要收太干。
6、起锅装盘。
