全聚德黄米糕做法（福州黄米糕最正宗的做法可以烤）

小米粉50克 细砂糖30克 鸡蛋3个 牛奶80毫升 炼乳15克 色拉油(玉米油)25克

蔓越莓干适量 葡萄干适量

1.准备好材料

2.小米粉＋炼乳＋牛奶+蛋黄＋色拉油搅打成小米糊，备用

3.分三次加糖打发蛋清，倒三角即可

4.用的是六寸蛋糕模具，刷一层油，好脱模

5.把打好的蛋白分三份之一出来，放入小米糊中拌匀（提前锅里烧水，把水放够，可以蒸30分钟以上时间量的水)

6.翻拌均匀，不能打圈

7.把拌好的小米糊倒入蛋白中，手法从下往上翻，轻柔地把要小米糊拌匀，拌好倒入六寸模具中

8.轻轻的震出气泡

9.点缀下， 水开后把己备好的米糕液，放入锅中、盖上一个盖子，避免水气进入模具，开始蒸，大火约蒸30分钟