用料
蚝豉 50克，干瑶柱 20克，笋干适量，瘦肉 200克，米 1小杯，蛋丝（可不放） 2个，葱花 适量，胡椒粉 适量，盐 适量，食用油 适量，姜丝 适量，酱油 适量
做法步骤
步骤 1
蚝豉、干瑶柱、笋干提前浸泡好切粒
步骤 2
瘦肉洗净切肉片，加入适量盐、油、胡椒粉、酱油腌制。
步骤 3
米洗净入锅煮至开米，加入准备好的干瑶柱、蚝豉、笋干、腌制好的瘦肉
步骤 4
煮至粥变绵绸，落盐调味，撒上葱花和蛋丝装饰即可。
1、食材：瑶柱，排骨、大米、笋干、生菜、姜、葱
调料：盐、香油、胡椒粉、料酒
2、把排骨洗干净，用水浸泡出血水，然后洗干净，把大米洗干净，浸泡半个小时，把姜葱洗干净，姜切丝，葱切葱花，把干香菇泡发，洗干净切丁，把生菜洗干净备用。
3、排骨凉水下锅焯水，放入姜片、料酒，大火烧开，焯水的过程中会有浮沫，把浮沫撇去，焯好水后捞出来，用凉水冲洗干净，把瑶柱用水浸泡10分钟，洗干净备用。
4、准备一个砂锅，把排骨，大米，瑶柱，姜丝、笋干放进去，大火烧开，转小火慢熬40分钟左右，熬煮至排骨软烂，大米开花就可以了。
5、放入生菜，加入盐、胡椒粉、香油调味，再把葱花放进去，搅拌均匀即可出锅，营养又美味的瑶柱排骨粥就熬好了。
