茄子大饼的做法家常

用料：茄子 1个，面粉 若干，盐 适量，小葱 2根，白胡椒粉 适量

做法：

1.茄子洗净切丝。（一根大长茄子用一半可以做2个饼。可用长茄子、圆茄子等，具体口味会不会不同后面我可以做一个尝试）

2.切好的茄子里加入面粉，加入盐调料等加水搅拌均匀。水和面粉的量可以自己调配，面粉是把茄子丝黏在一起，可少一点。

3.搅拌好的面醒一会儿，加入葱花，搅拌均匀。准备煎。

4.锅放油烧热，用筷子揩一团面放入，轻轻拨动成为一个圆形，用铲子将上面压平。

5.待一面微焦，用铲子翻边继续煎。2边煎黄后转小火继续煎5分钟左右，出锅。