正宗商城桶鲜鱼怎么做（正宗信阳筒鲜鱼的制作方法）

正宗商城桶鲜鱼做法：

工具/原料

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草鱼或花鲶 (2斤以上)

食盐 (50g)

红尖椒 (5g)

姜 5g

料酒 一勺

方法/步骤

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选2斤以上的活草鱼或者花鲶，去脏洗净，切块，放盐腌制半个月，盐的分量可根据个人口味重淡酌情增减。搁置阴凉处，放入毛竹筒或者陶瓷坛子中密封腌制一个月即可。料酒和姜同样依据个人口感添加。

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食用时，需将筒鲜鱼用热水清洗干净，热油将红尖椒、姜微煎一下，出香味即可，将鱼入锅炕至表面微黄，导入清水，放入调料炖至水开，放入白菜等素菜作为烩菜，小火再次炖至水开即可食用。