1、食材：萝卜1个，小米椒2个，生姜1个，糖15克，盐6克，白醋10克。
2、将黄瓜切成条，用盐腌制半天左右，腌出多余水分。
3、将腌出的水倒掉，然后把黄瓜条晾干。
4、将酱油烧热，煮沸后加入适量的糖，盛出放凉备用。
5、将干辣椒剪成小段，热锅下油，将花椒和干辣椒炒香，盛出备用。
6、将晾干的黄瓜条放入罐中，放入按扁的大蒜、姜丝，一小盖白酒，花椒油，酱油没过黄瓜，放冰箱冷藏一晚上即可。
白萝卜和黄瓜可以一起腌制，步骤如下：
材料：
- 白萝卜1根
- 黄瓜2根
- 辣椒适量
- 盐1小匙
- 糖适量
- 大蒜2瓣
- 红酒醋适量
- 水适量
步骤：
1. 把白萝卜和黄瓜切成适当大小的块状。
2. 在一个容器里，加入盐、糖、大蒜、辣椒、红酒醋和水，搅拌均匀。
3. 把白萝卜和黄瓜放入容器里，浸泡在混合液里，盖上盖子。
4. 把容器放入冰箱，腌制至少3个小时，最好能腌制一晚上。
5. 食用前，把酸菜捞出来，用清水冲洗干净。
注意事项：
1. 切好的白萝卜和黄瓜要先放在清水里泡10分钟，去除多余的水分，这样腌制出来的酸菜口感更好。
2. 腌制过程中一定要盖紧盖子，以免入味的气味跑掉，导致酸菜口感不佳。
3. 酸菜可以存放在密闭的容器里，放在冰箱里可以保存1-2周。
