内酯豆腐和嫩豆腐区别（嫩豆腐和内酯豆腐区别图片）

1.凝固剂不同：内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂；嫩豆腐是用石膏液为凝固剂。

2.口感不同：内酯豆腐的口感更细腻嫩滑

3.污染不同：内酯豆腐使用葡萄糖酸内酯，天然产物，既减少环境污染，更安全；嫩豆腐使用石膏液，对环境有污染，安全性也比较低。

4、产量不同：内酯豆腐可减少蛋白质流失；嫩豆腐则工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。

5、保质期不同：内酯豆腐经过高温杀菌，可以放置五天左右；嫩豆腐须冷藏保存，最多不超过两天。

区别：

一：制作原理不同内脂豆腐：主要指的是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，其含水量更高，制作出来的豆腐的量比一般豆腐的量多出一倍。

豆腐：是以卤水和石膏为凝固剂制作出来的豆腐。普通豆腐的制作工艺复杂，且产量很低，保存的时间比较短，且不容易被人体吸收。

二：保质期不同内酯豆腐：经过高温杀菌，再进行装盒密封后，最长可以放置五天左右。

豆腐：保质期很短，须冷藏保存，最多不超过两天。