牛板筋的煮烂需要时间和技巧。如果您的妈妈已经煮了10个小时，还是觉得不够烂，您可以尝试以下方法：
1. 选择好的牛板筋：挑选好品质的牛板筋，它们肉质较软，煮的时间也会变短。
2. 使用压力锅：压力锅可以加快烹饪过程，牛板筋煮烂的时间会大大缩短。
3. 加入醋和白糖：醋和糖可以加速咀嚼胶的分解，使煮的时间更短。
4. 将牛板筋切成小块，这样煮的时间较短。
请注意，煮牛板筋需要保持一定的火候和耐心，因为过高的温度和煮烂时间过短都可能导致牛板筋不够软嫩。
1、准备：牛板筋600克、料酒、香叶、八角、桂皮、辣椒粉、盐、洋葱、葱结、白芝麻，姜块各适量。
2、先用刀把牛筋上的那层牛油刮掉，然后将牛筋切成三四厘米的方块。
3、锅里放上适量凉水，倒入牛板筋，再加一碗料酒，小火煮开后出锅，这样牛筋的腥味就去干净了。
4、在高压锅里加入1斤牛板筋、1个葱结、1个姜块、2颗八角、2块桂皮、3片香叶，再放3勺盐和没过食材的水，开火压30分钟，牛板筋就会软烂入味。
5、接下来卢调制一个秘制辣油，这是牛板筋好吃的关键。
6、先开火热锅，锅热干后倒入半斤食用油。
7、油烧至微微冒烟时即6成热，加入半斤洋葱丝爆香。
8、然后把香叶、八角、桂皮和姜片放进去，小火炸香。
9、当洋葱炸至微微发黄时，放入辣椒粉，再炸1分钟，最后把渣滤掉，秘制辣油就做好了。
10、把做好的秘制辣油淋在牛板筋上，再撒一些芝麻即可。
