乌鱼片汤底做法

一，准备材料：乌鱼一条，约800克重，猪大骨5斤。

二，辅料：鲜草菇200克，干香菇50克，生姜一块，花椒20克，大蒜子2棵，香葱2棵，白胡椒粉，料酒，精盐，香油等。（以上是以轻淡鲜味为主，喜欢口味重的可准备1小包火锅底料加入）。

三，做法：1，将鸟鱼杀好洗净，切成大块；2猪大骨洗净氽水，再入锅敖4个小时出浓汤；3，锅中放油将辅料煸炒，加入热水，调好口味，倒入敖好的大骨汤和乌鱼片，转小火慢煮。出锅时淋上香油即可。