炒鱼锅贴的做法(烟台炖鱼锅贴正宗做法)

炒鱼锅贴的做法(烟台炖鱼锅贴正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-10 09:13:18

炒鱼锅贴的做法

用料

鲫鱼 1条

昂刺鱼 2条

面粉 200克

大葱姜蒜八角干辣椒 适量

豆腐 1块

芹菜 4根

香菜 2根

食用油料酒耗油生抽,老抽糖香醋盐鸡精 适量

做法步骤

步骤 1

找个干净的盆,把面粉放盆里,中间扒出来一个窝,方便加水。

步骤 2

加水用筷子搅拌成这样的大面絮,然后用手揉成光滑的面团,面团忘记拍照了。活成的面团盖上保鲜膜醒发20分钟,这期间正好做菜。

步骤 3

新鲜的鱼清洗干净,把腮肚子里的黑膜全部清洗干净。鲫鱼背上划上几刀,方便入味。

步骤 4

准备调料清洗干净切好备用,喜欢吃辣椒的可以多放,我家有宝宝吃饭,不能太辣。

步骤 5

锅中油热加入葱姜蒜八角干辣椒爆香

步骤 6

加一勺豆瓣酱炒香炒出红油,加水

步骤 7

把鱼放进去,放料酒生抽,老抽耗油糖,香醋,大火烧开。炖五分钟。

步骤 8

加入洗干净的豆腐,再炖十分钟

步骤 9

面团分成等份的小挤子,手沾水,拉成小饼,贴在锅的一圈,盖上锅盖煮十分钟。

步骤 10

准备芹菜香菜。清洗干净切好备用。

步骤 11

十分钟后饼就熟了。

步骤 12

把芹菜放进去再烧两分钟

步骤 13

把饼先取出来,加盐鸡精,香菜。

步骤 14

小饼装盘了,最后把鲫鱼装盘。

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