鲜椒酱的做法最正宗的做法

鲜椒酱是一种非常受欢迎的调味品，其做法有很多种。下面是一种最正宗的做法：

所需材料：

- 青红辣椒各500克

- 大蒜50克

- 生姜50克

- 盐20克

- 白糖100克

- 白酒50毫升

- 食用油适量

步骤：

1. 将青红辣椒去蒂洗净，晾干水分。大蒜和生姜去皮洗净，切成小块备用。

2. 将辣椒放在砧板上，用刀背轻轻拍打，使其破裂，然后切成小段。

3. 在锅中倒入适量的食用油，加热至七八成热，放入切好的辣椒段，用中小火慢慢炒制。

4. 当辣椒变色后，加入切好的大蒜和生姜块，继续翻炒。

5. 当大蒜和生姜变软后，加入盐、白糖和白酒，继续翻炒均匀。

6. 最后转小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌，防止粘锅。熬煮约30分钟后，鲜椒酱就做好了。

7. 将做好的鲜椒酱倒入干净的玻璃瓶中，密封保存即可。