用料
黄骨鱼
4条萝卜干 适量豆腐 2块葱 2根姜 2片
黄骨鱼萝卜干煲的做法步骤
步骤 1
晒的萝卜干，切片用水泡淡咸味
步骤 2
油热下姜片，黄骨鱼煎几分钟，放入砂锅炖煮
步骤 3
加适量水，萝卜干，豆腐，适量盐，萝卜干有咸味，我就放一丢丢盐，煮个5分钟，撒上葱花即可。
食材：黄骨鱼2条，白萝卜半根，生姜2片，葱花适量，热水适量，白胡椒粉少许，盐少许。
具体步骤：
1.这是黄骨鱼，个头大约手掌般长短，10块钱2条是真实惠，平时多用来蒸着吃，其实用来熬鱼汤不用担心鱼刺多，味道还非常鲜哟。
2.黄骨鱼和其他鱼一样，开膛破肚洗干净里面的黑膜，洗干净了它鱼腥味能减少一半哟。
3.熬鱼汤少不了生姜片和一些葱花，葱白切段备用。
4.白萝卜这会也陆续上市了，用半根水分足的白萝卜，削去外皮后擦成细丝。
5.熬鱼汤首先要把鱼稍微煎一下。热锅后倒入少许油，把姜片和葱白放入锅中，洗干净沥干水分的黄骨鱼轻轻放入，小火煎至两面微微焦黄。然后准备一壶热水，倒入锅中，热水能让蛋白质锁住不易流失，同时加热水是最简单方便熬出一锅奶白色鱼汤的办法。
加入热水后大火煮开，转小火盖上盖子煮15分钟。
6.鱼汤熬成奶白色后，连放入刨好的白萝卜丝，再小火煨煮上5分钟。天气降温，熬鱼汤最后一步放点白胡椒粉，既能去腥又有暖胃的作用哦。最后出锅加适量盐和葱花。
