食材主料 面粉1000g 韭菜200g 鸡蛋4个 豆腐150g
辅料 油适量 盐适量 大葱适量 姜适量 十三香少许 黑木耳适量 鸡精适量 海米茸半碗
步骤1.干酵母5克用温水泡好，倒入到一斤多面里，再加入适量水。揉到没有面疙瘩，表面光滑，取一个小盆盖在面上，发酵至2倍大，抠开面团呈现蜂窝状即可。
2.发面的这段时间准备包子馅。韭菜洗净切碎
3.豆腐切碎
4.油锅烧热，倒入打散的蛋液，
5.快速炒熟，用铲子捣碎
6.豆腐也用少许油炒到略微有点变黄
7.粉丝泡软切碎
8.葱姜切细末，十三香准备一瓶盖即可
9.把韭菜，鸡蛋，豆腐，粉丝，海米茸，葱姜末，13香，盐，食用油，鸡精等所有材料放在一起搅
10.把发好的面分成等大的剂子，擀成中间厚边儿上薄的包子皮，包入馅料，捏拢包子褶11.包好的包子盖湿布再次发酵15分钟。蒸锅里放凉水，把包子码入笼屉，盖好盖，开大火。等有热气冒出时，开始计时。因为是素馅的，10-12分钟就可以关火了。关火后再闷5分钟就可出笼。
主料
鸡蛋3个（或鸭蛋）
肉末150克
水300克
葱10克
鸡精2克
植物油10克
辅料
盐1/2勺
1. 蛋打入一可以入蒸锅蒸的容器里，放入1/4勺盐拌匀，后加入水搅拌均匀
2. 入蒸锅隔水蒸，上气后5-8分钟即可
3. 肉末加入1/4勺盐和鸡精拌匀。炒锅内放入植物油，加热后倒入肉末爆炒至熟即可
4. 从蒸锅里取出蒸好的蛋，把炒锅炒好的肉末倒入蒸蛋表面，再撒上葱花，即可食用！
5. 宝贝们下饭的佳品！
