茄子肉酱干拌面做法（茄子肉酱面最正宗的做法）

1.

首先准备500克的茄子，如下图所示，把茄子外表皮削干净。

2.

接着再把茄子500克切成小丁，如下图所示。

3.

然后再准备250克的猪肉馅，姜丝15克，葱花15克，如下图所示。

4.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

5.

接着把茄子500克和肉末150克，还有葱花15克，姜丝15克，同时放入其中煸炒两分钟。

6.

再放入料酒两毫升，五香粉三克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，豆瓣酱十克，鸡精五克，糖五克，再翻炒两分钟。

7.

两分钟以后直接盛出，如下图所示。

8.

然后直接捞出，如下图所示。

9.

接着再放入150克的茄子卤。

10.

用筷子混合搅拌均匀即可，如下图所示，成品。