1· 小葱、小鲜椒、大蒜、老姜,洗净备用
2· 姜蒜、小鲜椒剁碎,小葱切成葱花
3· 佐料打底:酱油少许、花椒面少许、放入姜蒜末、放入自家炼制的猪油、浇上自家炼制的辣椒油、麻油放一两滴即可,不然会抢其他佐料的味道。
4· 将烧开的纯净水倒入碗中,底汤完成
5· 加入煮好的面条,撒上鲜椒和葱花,即可食用
内江的面好吃,一是碱面,二个是熟油香巴适。首先在碗里放入豆油,醋,味精,葱黄段,熟油,有的会放一点猪油,花椒,姜蒜水,骨头汤一勺,烫一点莴苣叶子,面滚水下锅,不要太软,起硬一点好,这样就可以了。当然不喜欢哪样调料,可以不放,自己喜欢的口味调。