原料:排骨500克、葱、姜、八角、花椒粒、香叶、熟酱、味极鲜酱油、油、芝麻、孜然、料酒。
做法步骤:
第1步、猪小排洗净,冷水下锅,焯血末。
第2步、准备调料。
第3步、焯出血末,把排骨捞出,汤倒掉。
第4步、再次将锅中装冷水,排骨下锅,加入调料。
第5步、加入料酒,煮排骨,大火开锅,调中火,煮半个小时。
第6步、排骨捞出,汤汁倒入盆中可以煮面条。
第7步、锅中烧热油,下葱花。
第8步、加入排骨,快速翻炒。
第9步、两面金黄后,加入适量熟酱(豆瓣酱也可以)。
第10步、加入少许味极鲜提鲜,快速翻炒。
第11步、翻炒至汤汁都被排骨吸入,加入芝麻孜然。
第12步、快速翻炒,关火。