熏酱大骨头做法(熏酱大骨头的正宗做法)

熏酱大骨头做法(熏酱大骨头的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-09 23:16:29

熏酱大骨头做法

熏酱大骨头是一道美味的传统中式菜肴,下面是一种简单的做法供参考:

所需食材:

- 大骨头500克

- 生姜3片

- 葱1根

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 冰糖1块

- 桂皮1块

- 八角2颗

- 香叶2片

- 干辣椒适量

- 豆瓣酱适量

- 食用油适量

- 水适量

做法:

1. 将大骨头放入开水中焯水,捞出备用。

2. 热锅冷油,将姜片、葱段、干辣椒爆香。

3. 加入豆瓣酱煸炒,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角、香叶和适量的水,煮开后加入焯好水的大骨头,大火煮开后转小火慢炖1-2小时,直到骨头上的肉烂烂的即可。

4. 最后将汤汁收浓,将大骨头取出装盘,淋上汤汁即可。

温馨提示:

1. 大骨头最好选用猪骨或者牛骨,焯水的目的是去除骨头上的血水和杂质。

2. 熏酱大骨头的关键在于煮制的时间,时间越长味道越好,但也要注意火候,以免煮干。

3. 如果喜欢口感更加酥脆,可以在煮制过程中加入一些脆皮肠或脆皮豆腐等食材。

祝您做出美味的熏酱大骨头!

大骨头斩成小块,泡去血水,葱姜切碎。锅中放入凉水,大骨头一起煮开,捞出过凉沥干备用。

2/4

锅中放油烧热,放入八角、花椒和姜炒香,再放入葱花和黄酱翻炒,倒入老抽调色。

3/4

放入大骨头,让酱料均匀的裹在肉块表面,倒入温水、料酒,盖上盖子大火炖至一小时后汤汁收尽,撒入盐和鸡精调味即可。

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