做油酥烧饼的时候需要用到起酥油，从口感上来说，用动物性质的起酥油口感会更好；但从人的身体健康考虑的话，植物性质的起酥油对健康相对是比较好的。
起酥油主要是用在弄好面团薄片的时候，在每一层面团薄片上都铺满起酥油，再撒上油酥，之后才进行烧饼的步骤。
先把油弄碎,弄细点,然后放入微波炉融化 活面时加进去，然后乘没凝固的时候使劲揉匀就是!把油揉散开就可以了~~~有时候部分凝固也没关系 烘烤面包的时候会化的!
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