卤菜加入亚硝酸盐标准（卤菜亚硝酸钠正确使用方法）

亚硝酸盐按gb1907国标生产作为食品添加剂，按gb2760规定量添加，卤菜中最大使用量是0.15克每千克，卤菜中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05克每千克，肉制品不得超过0.03克每千克。

2.世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0至0.1毫克每千克体重，若换算成亚硝酸盐，其标准为0至4.2m克每千克体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成危害。