甜椒酱爆肉的做法

青椒酱爆肉

材料：猪后腿肉500克，酱油15克，青辣椒100克，白糖3克，甜酱30克，味精1克，葱姜各15克，化猪油50克。

青椒酱爆肉的做法

1.青辣椒去蒂，斜切成粗丝，放入清水内洗去籽，捞起沥干水分。

2．选猪后腿坐臀肉一方，刮洗净后放入冷水锅，加葱姜逐步加温煮熟透心，不宜煮?，然后捞起晾冷，切成长约5厘米、宽约2厘米、厚约0.3厘米的片。

3．锅置旺火上，放入化猪油，下猪肉不断爆炒，直至吐油，加入甜酱继续爆炒出香味。再放入青椒翻炒至熟后，加入酱油、味精、白糖继续炒入味，起锅入盘即成。