砂锅清炖羊肉怎么做(正宗砂锅炖羊肉的做法)

砂锅清炖羊肉怎么做(正宗砂锅炖羊肉的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-10 09:01:42

砂锅清炖羊肉怎么做

主料:羊肉1斤

配料:料酒30克、西洋参15克、山药300克、大葱1根、党参15克、面粉1大把

砂锅清炖羊肉的做法步骤:

1、大葱取葱白用,切成小段,西洋参、党参分别用清水洗干净,控下水待用,生姜一块拍碎切成小块;

2、羊肉一斤,放入事先准备好的淘米水中浸泡20分钟,用手揉搓一遍,将羊肉捞出来,撒上一大把食盐,仔细揉搓一遍;

3、再放上许多的面粉,再次揉搓,将羊肉均匀揉搓一遍,用流动的水冲洗,直到水变得比较干净,洗好的羊肉剁成块;

4、羊肉放入锅中焯下水,捞出控水,段和生姜一同放入砂锅的底部,然后将羊肉放入,加上没过羊肉的清水,同时西洋参和党参用纱布包裹放入锅中;

5、加上适量的料酒,大火烧开后,用勺子撇干净表面的浮沫,让羊肉用小火炖煮40分钟,放入山药炖煮至其断生,关火后,撒上点白胡椒粉,加上点盐调味。

1.主料:丝瓜350克,羊肉(瘦)150克。

2.调料:料酒25克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,大葱8克,姜5克,植物油15克。

3. 将丝瓜去皮洗净,切成片; 姜去皮切片、葱切段备用; 猪瘦肉洗净投入沸水锅氽一下,捞出沥干水分,切成片;

 将锅置于旺火上,倒入植物油烧至五成热,加入姜片、葱段煸炒,再放入猪肉片炒几下; 烹至猪肉熟,然后入砂锅中,加入肉汤(500克)、丝瓜片煮熟,拣去葱段、姜片不用即可。

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