鳘鱼胶冻的做法

鱼胶清水洗泡10分。 上蒸锅蒸，水开后，公胶蒸大约15-20分钟，母胶蒸大约30分钟。蒸发完成的鱼胶马上放入冷的清水中降温。

冷却后的鱼胶，加水装入保鲜盒，放冰箱冷藏泡发（3-8度）。泡发大约10-24小时，中途换1-2次水。将鱼胶剪开，清洗里面的鱼血和内膜。

这个步骤很关键，它决定了鱼胶炖后是否会腥，一定要清洗干净。清洗完成后。根据个人喜好切小。

炖煮时间，如果喜欢口感饱满，一般隔水炖0.5小时即可