茶文化
“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶.大江以北，则称六安“.这是明朝茶学家许次纡继陆羽《茶经》之后，中国又一部茶叶名著《茶疏》开卷的第一段话.
六安瓜片
古代诸多诗词中，有许多是赞美六安茶的。其中两首最为出名，一是明朝三位名人李东阳、萧显、李士实联手写了七律赞六安瓜片：“七碗清风自六安，每随佳兴入诗坛。纤芽出土春雷动，活火当炉夜雪残。陆羽旧经遗上品，高阳醉客避清欢。何日一酌中霖水？重试君谟小凤团”！二是清朝霍山县令王毗翁写霍山黄芽的：“露蕊纤纤才吐碧，即防叶老须采忙。家家篝火山窗下，每到春来一县香。”
挑选主要从几点入手：
一，看颜色
首先先看干茶叶的颜色，看看茶叶的颜色是否呈现铁青色，无论老嫩，光彩是否一致，这样可以判断茶叶是否真的炒制到位。之后再去适量的茶叶放置白瓷杯，倒入适量的水，片刻后，观察茶汤的颜色，一般情况下，好的六安瓜片茶汤呈现清汤透绿没有任何的浑浊。叶片在浸泡后，会呈现淡青色，青色不均匀的分布。随着时节的不同，浸泡后的茶叶和茶汤的颜色会变的深一些。
二，闻气味
炒制时间到位的干茶叶，闻起来会有一种烧板栗的味道，这就说明是上乘好茶。浸泡水后，会有悠悠的茶的清香。当然，可以通过茶香味的浓度来检验茶叶的纯度。
三，品尝
取少量干茶叶放去嘴中慢慢咀嚼，应该是会有由苦变甜的感觉，用清水漱口后，则会有清爽甜润的感觉。茶汤品尝起来会有微苦，夹杂着丝丝的甜味。会让人有一种苦中有乐的感触。味道清凉。
四，观其形
六安瓜片干茶叶从外观上来看，形状、大小、粗细等都非常的均匀，则表示是上品。在干茶叶用开水浸泡后，六安瓜片所呈现出来的状态很奇怪。先是漂浮在水面上，之后随着时间的长久，叶片会被热水汤开，会逐一陆续下沉到底部，此时的叶片被开水泡发后，会以大小近同的形式叠加在杯底部。
六安瓜片茶为绿茶中的特种茶类，是中国十大经典绿茶之一。它的外形平展，顺直，匀整；叶边背卷，平展且不带芽梗又形似瓜子；其色泽宝绿，叶披白霜，明亮油润；内质汤色清澈，香气高长，滋味鲜醇回甘。
泡饮之前，先欣赏干茶的色，香，形。首先取一杯之量的茶叶，置于无异味的洁白纸上观茶叶的形态。其次嗅茶中香气奶油香，板栗香，锅炒香，不可名状的清鲜茶香等，充分领略各种名茶的地哉性天然风韵，也称为赏茶。
