普通面粉是高筋还是低筋（披萨饼皮是用高筋粉还是普通面粉）

这个普通面粉既不是高筋也不是低筋的，普通面粉而是中筋的面粉，一般在超市销售的普通面粉都是中筋面粉，高筋面粉一般都是饺子粉。