香锅焖大虾的家常做法（红烧焖大虾的家常做法）

用料

鲜虾500g，蒜蓉300克，生姜20g，小葱20g，胡椒粉1g，白糖15g，生抽25g，料酒30g

油焖蒜蓉大虾（王刚版）的做法步骤

步骤 1

虾的处理：剪去虾脚虾须虾枪牙签去除虾线，开背

步骤 2

准备辅料：生姜20g切粗丝+小葱20g切小段

步骤 3

调料汁：胡椒粉1g+白糖15g+生抽25g+料酒30g，搅拌均匀。

步骤 4

开始制作：

1.锅烧热加油，油温6成热时鲜虾下锅。开小火煎制共5分钟，中途当虾开始冒泡出虾油时再翻另一面煎制。

2.5分钟后出现大量虾油时加30g料酒锅边淋入，翻炒几下加入葱姜，蒜蓉，继续小火翻炒出香味后加入料汁，转小火焖5分钟将虾焖熟至入味

3.5分钟后汤汁变浓稠即可出锅装盘撒葱花上桌。

1、虾200克洗净沥干水分，韭菜100克切成寸长。

2、锅下油100克，油温七成时倒入沙虾不时翻炒，摊开煎炸2-3分钟，待虾壳酥油时起锅装盘待用。

3、锅内留底油20克，下韭菜翻炒片刻，倒入煎炸好的沙虾，加精盐3克，快速掂抄几下。

4、起锅，装盘，上菜。