酱香开胃的酱焖嘎鱼怎么做（酱焖嘎鱼的做法有哪些步骤）

主料2人份

嘎牙子6条

辅料

黄酱适量 酱油1大勺 花椒粉少许 香菜少许 色拉油适量 葱1小把 姜2篇 八角1个 干辣椒5个

步骤1

将嘎牙子洗净备用，东北大酱用少许水稀释

步骤2

将锅烧热放入食用油，不用等着热，就马上放入干红辣椒、八角小火炸上色

步骤3

然后放入生姜葱段和大酱，小火炒香，在放少许酱油、花椒粉

步骤4

放入嘎牙子轻轻翻炒，让鱼身都沾满酱汁

步骤5

放入清水没过嘎牙子，然后大火烧开，小火焖15分钟左右，最后大火将汤汁收浓，撒香菜出锅

用料

嘎鱼 四条

葱 姜 蒜 花椒 香叶 若干

酱油 醋 糖 耗油 白胡椒粉 料酒 若干

干辣椒 若干

六必居黄酱 三汤匙

香菜 三四把

酱香焖嘎鱼的做法

处理干净(小心鳃下两枚硬刺)。白醋+盐略搓揉一遍，去黏去腥。冲洗净后加白胡椒粉+料酒+葱段+姜片，腌制约二三十分钟。