首先把螃蟹彻底的用凉水冲一冲，然后准备一桶黄酒，把螃蟹扔在酒里面泡三天再拿出来去做菜，这样就可以正常吃，而且可以彻底的消毒。
青蟹用刷子仔细的刷洗干净,用清水浸泡2个钟头。捞出,沥干
准备调料--盐,糖,黄酒500克,老抽,醋,白酒鸡精,姜,蒜,辣椒,花椒八角,桂皮
把这些调料全部放入大碗,搅拌均匀。
把青蟹放入器皿腌制
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