舂臭豆腐怎么做（做臭豆腐的正确做法）

舂臭豆腐是一道传统的中国小吃，主要流行于中国南方地区。以下是制作舂臭豆腐的步骤：

1. 准备材料：臭豆腐、辣椒、姜、蒜、葱、盐、糖、酱油、醋、香油等。

2. 将臭豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。

3. 将辣椒、姜、蒜、葱等切碎备用。

4. 在碗中加入适量的盐、糖、酱油、醋、香油等调味料，搅拌均匀。

5. 将焯好水的臭豆腐放入碗中，倒入调好的调味料，用筷子搅拌均匀。

6. 将臭豆腐放入舂桶中，用舂杵舂至臭豆腐变软，充分吸收调味料。

7. 将舂好的臭豆腐装入盘中，撒上葱花即可。

需要注意的是，臭豆腐本身有一定的臭味，制作时需要注意卫生和通风。同时，调味料的比例可以根据个人口味进行调整。