准备食材:
五花肉500克、白砂糖15克、红烧酱油2克味精1克、盐1克、桂皮5克
制作流程:
1、 首先把五花肉的在锅里煮15分钟左右,让猪皮变软。
2、五花肉的皮上涂上一些酱油,锅里烧油至80度,放五花肉下锅油炸,让猪皮被炸起来。放水里泡着。
3、把锅里放油,白砂糖下锅炒成糖色。
4、把五花肉切成大片,放味精、盐、糖色、酱油进行搅拌均匀
5、最后整齐的放进碗里,封上保鲜膜,在蒸柜蒸10分钟即可。
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五花肉洗净切成一厘米厚的块状,放入盘中备用。
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把五花肉放入锅中,冷水上锅。
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大火烧开,捞出浮末。
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捞出五花肉放入碗中。
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加入白糖、甜面酱、生抽、老抽搅拌均匀腌制两个小时。
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姜切片,葱切段放入盘中备用。
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将一半葱段和八角放入高压锅内胆。
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腌好的五花肉码入。
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放入剩余的葱姜,倒入腌制的酱汁、少许清水。
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高压锅定时20分钟出锅摆盘即可。