我最喜欢的黄瓜做法就是【油泼黄瓜】
准备食材：嫩黄瓜500克，花椒少许，葱半颗，辣椒2个，姜丝10克，白醋10克，白糖15克，食盐5克。
具体做法：
1、 黄瓜清洗干净后，一剖两开，挖去瓤，切成寸段；辣椒清洗干净后，切成丝状备用。
2、 锅中倒入食用油，烧至八成热的时候放入黄瓜条炸成碧绿色后捞出。
3、 锅中留少许底油，放入花椒炸出香味后，捞出不用。然后放入葱姜和辣椒丝、酱油、白糖、白醋、香油调成味汁。
4、 最后将调好的味汁浇在黄瓜段上即成。
以下是简单的红烧黄瓜丁的做法：
所需材料：
- 黄瓜 1根
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 糖 1/2汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 黄瓜洗净去皮去籽，切成长条状，再切小块。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入豆瓣酱小火炒香。
4. 加入黄瓜块，把黄瓜翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、糖、盐和鸡精一起翻炒，煮开。
6. 用少量水淀粉勾芡后加入炒黄瓜中，翻炒均匀，收汁即可。
注意事项：
1. 切黄瓜丁时尽量保持大小一致，这样更容易煮熟。
2. 炒制时火候不宜过大，以免烧糊或炒糊。
3. 建议选择无刺、无香味的黄瓜，口感更好。可以根据个人口味适当加减调味料的用量。
4. 黄瓜丁放入锅中翻炒时不要过久，以免炒烂影响口感。
