醴陵嫩仔姜做法（湖南红姜的正宗做法）

材料：嫩仔姜500克，盐35克，白醋120ml，白糖60克

做法：

1、嫩仔姜洗净后连皮切成薄片，放在大碗里放盐拌匀后腌几分钟后，用力把姜片挤出水分后放在另一碗里(挤掉一部分姜汁，吃的时候就不会太辛辣)。

2、往碗里倒点白醋，白糖，把姜片拌匀后，腌半天左右就可以吃了。

食材明细：嫩姜1斤、冰糖300克、白醋500ML

醴陵白醋泡姜的做法：

1、嫩姜买来，冲洗干净

2、放在筛箩里吹干，夏天约2小时

3、用刀去除红色部分

4、姜一部分切片

5、一部分用刨子刨薄片

6、准备好冰糖

7、冰糖放入白醋，小火煮开

8、姜厚片放在下面，薄片放在上面

9、将完全冷透的冰糖醋醋倒入，盖过姜片为宜，腌渍15天待姜变红即可，醴陵白醋泡姜就做好了。