花生芽锅仔的做法（湖南清炒花生芽正宗做法）

食材清单

花生芽 300克 、 五花肉 100克 、 盐 4克 、 生抽 15ml 、 料酒 10ml 、 青红椒大蒜 适量

烹饪步骤

1/3

花生芽过水，过水后花生衣自动脱落

2/3

五花肉切片，蒜切片，辣椒切丝备用

最后一步

锅烧热倒入油，放入五花肉煸炒，放入蒜爆香，随后倒入花生芽翻炒，一次性加入盐料酒生抽，最后放入辣椒快速翻炒下，起锅倒入砂锅内，再烹制五六分钟即

（１）花生芽去根，红辣椒改刀切条。

（２）五花肉，金华火腿切丝，花生芽飞水待用。

（３）锅下猪油烧热，下五花肉、金华火腿煸炒至出香味，放入荆沙豆酱、干辣椒、小米椒，然后依次放入精盐、鸡粉、味精、老抽、蚝油、十三香，待汤汁稍干后起锅即可。