1、材料：米粉300g、牛肉400g、油适量、盐适量、大料4个、桂皮1块、香叶3片、陈皮2g、丁香2g、小茴香2g、湖南辣椒酱40g、老抽30ml、白糖10g、料酒30ml、鸡精少许、香菜适量、葱花适量。
2、准备好所有的食材。
3、米粉用清水浸泡备用。
4、牛肉洗净，葱姜调料准备好。
5、洗净的牛肉切块。
6、锅中油烧热放入牛肉块煸炒。
7、加入两勺湖南辣椒酱。
8、加入葱姜炒出香味。
9、再加入料酒继续炒出香味关火。
10、把炒过的牛肉块倒入高压锅，加入酱油，白糖和所有的调味料。
11、加入适量的开水。
12、加盖大火烧制20分钟。
13、然后开盖加入盐，鸡精调味。
14、可以把葱姜和调味料捞出来不要。
15、始终保持小火加热牛肉卤备用。
16、另取一个锅加水放入米粉煮熟。
17、取一个大碗捞入煮熟的米粉和少许清汤在加入一大勺牛肉卤汤，撒上葱花香菜即可。
主料：
牛腱子 : 500克 红薯粉 : 少许
辅料：
桂皮 : 少许 花椒 : 少许 葱 : 少许 姜 : 少许 八角 : 少许 香叶 : 少许 盐 : 少许 酱油 : 少许
详细步骤：
1、牛腱子切开泡出血水
2、把各种料放入料盒
3、把牛肉和料盒一起放入砂锅，加入葱姜和酱油小火慢炖约1小时30分即，最后加盐可关火
4、把牛肉捞出
5、切片备用
6、红薯粉条泡软
7、另起一个砂锅，把粉条放入，加入牛肉汤
8、粉条煮好后，把牛肉片放入锅里烧开，加葱末和香菜调味
9、趁热即可开吃，如果喜欢辣子可以放一些辣椒油
