干煸鸭腿怎么做（商用干煸鸭腿的正宗做法）

1、原料：鸭腿3只，辣椒1支，青葱2把，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，酱油1碗，米酒2匙，冰糖2匙，五香卤包1包。

2、将鸭腿洗净备用。

3、辣椒及青葱切段，姜切片备用。

4、锅中加入2匙色拉油热锅后，放入辣椒、青葱和姜片爆香。

5、加入清水5碗、酱油1碗、米酒2匙、冰糖2匙、五香卤包1包干锅内煮沸。

6、把鸭腿放入锅内，用中火卤约20分钟。

7、熄火加盖焖15分钟即可起锅。

主料：鸭1000克，

辅料：柿子椒10克，青椒10克，

调料：八角5克，桂皮5克，香叶2克，白砂糖10克，生抽20克，料酒15克，盐3克，花椒3克

做法

1.鸭子洗净，切大块；

2.青红椒洗净后去蒂去籽，切块待用；

3.锅内倒适量清水，放入鸭块、八角、桂皮、香叶、白糖、生抽、料酒、盐，大火煮开后转小火慢慢卤熟，捞出待用；

4.将青红椒与鸭块拌匀，均匀浇入花油、盐后放入烤箱；

5.用150℃烧烤3分钟即可。