蟹肉饺子馅怎么做（蟹肉饺子馅的最佳做法）

     取阳澄湖大闸蟹母蟹五只，清洗干净放锅内蒸15分钟，冷凉后把蟹壳揭开，用勺子挖出蟹黄蟹肉待用；

将配料：盐、葱、葁、蒜蓉、味精、生抽、麻油、鸡蛋清两只拌入蟹肉中，用筷子朝一个方向搅拌均匀即可。

蟹肉饺子馅的具体做法是：把蟹肉剁成肉泥，准备一些姜末，在蟹肉泥里加入少许料酒，搅拌一下，再打入一个鸡蛋，放麻油、蚝油、姜末和盐，充分搅拌至上劲，蟹肉饺子馅就做好了。