常德干锅心肺做法（湖南干锅猪肺最正宗火锅的做法）

常德干锅心肺是一道传统的湖南菜肴，味道香辣可口。以下是常德干锅心肺的做法：

材料：

- 猪心、猪肺各250克

- 干辣椒适量

- 豆瓣酱30克

- 葱、姜各适量

- 盐、鸡精、料酒适量

- 植物油适量

步骤：

1. 把猪心、猪肺洗净后切成小块。

2. 将葱姜切末，干辣椒剪成小段备用。

3. 取一个干净的锅，加入少量植物油，烧至七成热后，将猪心、猪肺放入锅中，快速翻炒至八成熟捞出备用。

4. 锅中再放入适量油，加入葱姜末和干辣椒段，爆香后加入豆瓣酱继续翻炒。

5. 加入之前留下的猪心、猪肺块，加盐、鸡精和料酒调味，继续快速搅拌并翻炒，直至所有食材都把香味翻发出来。

6. 最后盛出装盘即可。

温馨提示：由于猪肺有轻微的腥味，在处理前可以用凉水浸泡约30分钟，并在烹调中适量加入姜片和花椒粉来去除其腥味。