首先准备五花肉洗净,放入水中煮熟,把红薯洗净切成小块,同时把煮好的肉也切成小块,之后把面粉放入其中揉匀,可以适当的放一点红薯粉和盐,这样蒸出来的肉质更加鲜嫩。如果是小宝宝可以可以切的小一点,大点的宝宝直接就可以食用。
其次,选择夹心上的肉或者雪花瘦肉,把切好的瘦肉放入碗中,放适量盐以及酱油还可以放生粉和花生油搅拌,用筷子大约搅拌10分钟左右尽量是朝着一个方向搅拌。放入电饭锅中蒸熟,煮好后不要马上开盖,待五分钟再打开,这样的肉质更加嫩滑口感更好。
可以从以下几个方面进行注意：
1. 肉的选择：选择瘦肉，如猪肉瘦肉或鸡胸肉，去除肉中的筋膜和油脂，切成细碎的肉末。
2. 肉的处理：将切好的肉末加入适量的淀粉或者面粉，加入适量的水或者汤，用力搅拌，使肉末中的淀粉或者面粉充分吸收水分，使肉末变得更加嫩滑。
3. 调味：加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀。
4. 蒸制：将调好味的肉末倒入蒸碗中，用勺子在肉末表面轻轻划几道，使肉末更加嫩滑，然后放入蒸锅中蒸制。蒸制时间一般为15-20分钟，视肉末厚度和蒸锅火力而定。
需要注意的是，宝宝蒸肉羹的肉末要切得越细越好，搅拌均匀的时间要越长越好，这样才能使肉末更加嫩滑。同时，蒸制的时间和火力也要掌握好，以免肉羹过于干燥或者过于湿润。
