宝宝辅食肉怎么比较嫩（怎么把宝宝的辅食肉做得软烂嫩）

　　1. 选肉

　　选肉是第一步，优先选择里脊肉，这个部位的肉是比较嫩的，如果是打成肉泥的话，猪腿肉也是可以用的，毕竟打泥对肉本身的要求不高。

　　2. 上浆

　　用蛋清或者水淀粉(淀粉加水搅拌均匀)，裹在肉的外面，然后再制作，就会更嫩一些。

　　3. 打泥

　　可以和其他食材一起打成泥，比如土豆、南瓜、山药等含淀粉丰富的食材，还有鸡蛋等，和肉类一起打，更容易打成细腻的糊状，口感也好。

　　4. 其他方法

　　可以做之前对肉敲敲打打，注意切的方式(猪肉顺着纹路切，牛肉要把纹路切断，鸡肉无所谓)，采用急火快炒等，来让肉吃起来更嫩。

食材：鸡腿肉150g（约2个琵琶腿）、鹌鹑蛋5个、鸡蛋清1个、中筋面粉10g、胡萝卜1段。

步骤：

1、鹌鹑蛋煮熟后入凉水浸泡片刻后剥壳。

2、胡萝卜去皮切小粒备用，鸡腿肉切小块备用。

3、将鸡腿肉、胡萝卜粒、面粉、蛋清一起放入料理机，搅成泥后继续搅拌上浆。

4、取适量肉泥铺开在手心，将一个鹌鹑蛋至于肉泥上，再包裹起来成丸子状。

5、蒸锅水沸腾后，放入做好的鸡肉丸，大火蒸10分钟左右，即可出锅