用料：皮蛋3个，大米100g，瘦肉300克，胡椒粉少许
做法步骤
步骤 1
大米先用清水淘洗下，然后浸泡15分钟，一是可以缩短烹饪时间，二是这样煮出来的粥更绵密些。（有条件的可以用砂锅，口感更好）
步骤 2
将调料切碎，葱和姜尽可能切细一点。
步骤 3
将3个皮蛋剥皮，然后在刀上沾水，防止皮蛋沾到，逐个切成小块，用干净的碗装好备用。
步骤 4
肉可以切成细丝，也可以用绞肉机处理一下。然后放入食盐腌制一下。
步骤 5
水和米的比例，大概是10：1的样子，放入清水。（喜欢稀一些的可以按照12：1的比例）
步骤 6
我用的是电饭煲，方便快捷。有条件的朋友可以用砂锅熬煮3个小时，这样煮出来的粥，一岁以上的宝宝爱喝。（煲个40分钟就差不多了）
步骤 7
再次打开电饭煲时，大米已经煮烂了。这个时候放皮蛋、姜丝、腌制好的瘦肉，一起搅拌均匀入味。再放少许胡椒粉，继续再煮15分钟。
步骤 8
最后，撒上葱花，一道口感绵密又顺滑的皮蛋瘦肉粥就做好了。
一岁宝宝吃的瘦肉最好切成小块状，然后用水浸泡一段时间后煮熟。
这样做可以让肉质更嫩，易于宝宝消化和吸收。
原因是，一岁的宝宝消化系统还比较脆弱，如果直接给宝宝吃硬的瘦肉，容易造成宝宝消化不良、不适应。
而浸泡和煮熟后的瘦肉更易于消化，能够提供足够充足的蛋白质和营养。
此外，可以加入适量的蔬菜、面条等配菜，让宝宝的饮食更加多元化。
所以，如果想要为宝宝准备瘦肉，最好先切块，水浸泡一段时间，然后再进行煮熟加配菜的步骤，这样能让宝宝更好的吸收营养，保持健康成长。
